Lebensmittelunverträglichkeiten?- Können Im Alltag ganz schön herausfordernd sein!

Profil:
Ich bin Katharina, 28 Jahre alt und vor vier Jahren hat sich mein Leben von heute auf morgen verändert. Plötzlich musste ich lernen, mit mehreren Intoleranzen zu leben. Das war anfangs alles andere als einfach, doch eines war für mich von Anfang an klar: Eine Intoleranz soll mein Leben nicht bestimmen!
Heute lebe ich mit Zöliakie, einer Sorbit-, Histamin- und Fructoseintoleranz. Auf meinem Weg habe ich unzählige Rezepte ausprobiert, Lebensmittel getestet und praktische Lösungen für den Alltag entwickelt. Vieles hat nicht funktioniert, aber noch mehr hat es mir gezeigt, dass ein genussvolles und unbeschwertes Leben trotz Intoleranzen möglich ist.

Genau diese Erfahrungen möchte ich mit dir teilen.

Hallo – schön, dass du hier bist!

Hier findest du Rezepte, Alltagstipps, hilfreiche Informationen und persönliche Erfahrungen, die mir dabei geholfen haben, meinen Alltag wieder entspannt zu genießen. Alle Inhalte basieren auf meinen eigenen Erfahrungen und sorgfältiger Recherche. Sie ersetzen keine medizinische Beratung, können dir aber dabei helfen, deinen eigenen Weg zu finden.

Ich möchte dir zeigen, dass eine Intoleranz zwar Aufmerksamkeit und manchmal etwas Planung erfordert, sie muss dich allerdings nicht einschränken. Mit dem richtigen Wissen, passenden Rezepten und ein paar einfachen Tricks kannst auch du wieder mit Freude essen, reisen, feiern und dein Leben genießen.

Du bist mit deinen Intoleranzen nicht allein.
Ich freue mich, dich auf deinem Weg begleiten zu dürfen und hoffe, dass du hier genau die Unterstützung findest, die ich mir damals selbst gewünscht hätte.

Denn eines möchte ich dir mitgeben: „Eine Intoleranz ist kein Weltuntergang, sie ist nur der Anfang eines neuen Weges. Und diesen musst du nicht alleine gehen.“

Du bist richtig hier, wenn:

plötzlich nichts mehr selbstverständlich ist:

Einkaufen wird komplizierter,
Restaurantbesuche unsicher und
selbst kleine Mahlzeiten werfen Fragen auf.

Vermutlich fühlst du dich überfordert, allein gelassen oder weißt nicht, wo du anfangen sollst.

Genau hier setzt NatürlicHINTolerant an!

Diese Plattform soll dir eine verlässliche Hilfestellung bieten.

Du findest bei NatürlicHINTolerant verständlich aufbereiteten Informationen, praktischen Tipps und Orientierung für deinen Alltag mit Unverträglichkeiten.

Hier wird Wissen gebündelt, Erfahrungen geteilt und Lösungen aufgezeigt, die dir Sicherheit geben können.

Egal, ob du gerade erst eine Diagnose erhalten hast, oder schon länger betroffen bist.

Du findest hier Unterstützung für deinen Einstieg, deinen Alltag und deinen Weg zu mehr Leichtigkeit im Umgang mit deiner Ernährung.

Du bist nicht allein! Ganz klar ist, es wird Schritt für Schritt einfacher!

Zurück

Ausführlich Informationen

Gluten

Was ist Zöliakie:

Die Zöliakie ist eine chronische Erkrankung, die sich nicht nur auf den Darm beschränkt, sondern auch die verschiedensten Organsysteme betreffen kann. Dies ist der Gund, wieso die Zöliakie auch als Systemerkrankung bezeichnet wird.

Es besteht eine lebenslange autoimmune Reaktion gegenüber dem Klebereiweiß Gluten und der Unterfraktion Gliadin bzw. den Getreideeiweißen.
Gluten/Gliadin kommt in den Getreidearten Weizen, Dinkel, Roggen, Gerste, sowie in den alten Weizensorten Einkorn, Emmer und Kamut vor.

Alle Menschen, ob Kindern oder Erwachsenen, alle können mit entsprechender genetischer Veranlagung betroffen sein. Die Aufnahme von glutenhaltigen Lebensmitteln führt bei allen zu einer Immunreaktion des Darms mit chronischer Entzündung.

Im Rahmen der Erkrankung kommt es zur Bildung von Antikörpern und Schleimhautveränderungen im Zwölffingerdarm.

Welche Konstellation bei Zöliakie in Bezug auf die genetischen Merkmale, die Antikörper und die Ausprägung der Schleimhautveränderungen gefunden werden, kann individuell sehr unterschiedlich sein.

Die Zöliakie ist somit weder eine Allergie gegen Gluten oder Weizen, noch eine Unverträglichkeit. Es handelt sich um eine autoimmune Reaktion!

Hauptunterschiede Zöliakie und Glutenunverträglichkeit:

Zöliakie:
Die Zöliakie ist eine Autoimunerkrankung. Es wird bei der Gluten Aufnahme das Immunsystem und die Dünndarmschleimhaut angegriffen. Dies führt zur Zottenatrophie. Bereits kleinste Spuren von Gluten lösen Schäden aus. Diagnostiziert wird die Zöliakie über Bluttests (Antikörper) und einer Biopsie.
Glutenunverträglichkeit (Nicht-Zöliakie-Glutensensitivität): Eine Glutenunverträglichkeit verursacht Beschwerden. (Bauchschmerzen, Blähungen, Müdigkeit)
Allerdings gibt es keine entzündliche Schädigung des Darms. Diagnostiziert wird eine Unverträglichkeit durch den Ausschluss von Zöliakie und einer Weizenallergie.

Bei einem gesunden Menschen wird die aufgenommene Nahrung im Dünndarm in ihre Bestandteile zerlegt und die Nährstoffe gelangen über die Schleimhaut in den Körper. Für eine möglichst große Oberfläche zur Nährstoffaufnahme, ist der Dünndarm mit vielen Falten (Fachbegriff: Zotten) ausgekleidet.

Bei Zöliakie Betroffenen führt die Zufuhr von Gluten zu einer Entzündung in der Darmschleimhaut, was zur Folge hatt, dass die Zotten sich zurückbilden.

Die Oberfläche des Dünndarms verringert sich somit und nicht mehr genügend Nährstoffe können aufgenommen werden.

Dies ist der Grund, warum im Laufe der Erkrankung ein Nährstoffdefizite entstehen kann. Dieses Defizit zieht dann eine Reihe der Beschwerden mit sich. Einige der Krankheitszeichen entstehen aber vermutlich auch durch entzündliche Prozesse an den Organen und Strukturen außerhalb des Darmes. Bei diesen Vorgängen ist es leider noch weitgehend ungeklärt, wie sie zustande kommen.

Wie entsteht eine Zöliakie?
Die erblichen Faktoren spielen hierbei eine wichtige Rolle.

Sie bilden die Grundlage für die Erkrankung.

Darüber hinaus ist der Verzehr von glutenhaltigen Lebensmitteln eine Voraussetzung. Aber auch das Immunsystem, Infektionen, die übrige Ernährung und andere Umweltfaktoren scheinen die Entwicklung der Krankheit zu beeinflussen. Leider sind die komplexen Zusammenhänge der Entstehung bisher noch nicht geklärt.

Lebensmittelliste folgt

Verträgliche Lebensmittel:

Grds. Alle glutenfreien Teigwaren/ Mehle

Grds. Kartoffelmehl

Grds. Reismehl

Johannisbrotkernmehl

Hirseflocken

Nüsse / Mandeln frisch

Lagerung/ Zubereitung:

Auf saubere Arbeitsflächen achten
Schürze wechseln, Hände waschen
Separate Dosen etc. verwenden
Essen beschriften
Frisch kochen
Fertigessen vermeiden

Was macht das Einkaufen einfacher:

Kennzeichnung/ Zutatenlisten beachten („glutenfrei, Bild einfügen)
Apps benutzen (z.B. InTolerApp)
Von Natur aus glutenfreie Lebensmittel kaufen

Zu spät? Erfahrungen zeigen, dass dir folgendes helfen könnte:

Stilles Wasser trinken
Entspannen / Ruhig bleiben
Wärmflasche/ Kirschkernkissen
Gesicht mit lauwarmen Wasser waschen
Bequeme Kleidung
Bauch massieren
kalter Waschlappen

Zurück

Zurück

Ausführliche Informationen

Fructose

Definition Fructose?

Als Fructoseintoleranz bezeichnet man die Unverträglichkeit gegenüber Fruchtzucker (Fructose).
Grundsätzlich wird der Begriff für zwei grundlegend unterschiedliche Krankheitsbilder verwendet:

Intestinale Fructoseintoleranz (Fructosemalabsorption)
Es handelt sich um die häufigste Form, die etwa 15 bis 25 % der europäischen Bevölkerung betrifft.

Ursache:
Das Transportprotein (GLUT-5) im Dünndarm ist defekt oder in seiner Funktion eingeschränkt.

Vorgang:
Die Fructose wird im Dünndarm nicht ausreichend aufgenommen und gelangt somit in den Dickdarm. Da die Fructose in Dickdarm von Bakterien zersetzt wird, entstehen Gase (wie Wasserstoff und Methan).

Symptome:
Blähungen, Bauchschmerzen, Krämpfe und Durchfall.

Therapie:
Meist wird eine individuelle Ernährungsumstellung empfohlen. Diese erfolgt in einem 3-Stufen-Plan (Karenz, Testphase und Dauerernährung).

Hereditäre Fructoseintoleranz (HFI)
Es handelt sich um eine sehr seltene, angeborene Stoffwechselstörung.

Ursache:
Ein vererbter Mangel des Leberenzyms Aldolase B.

Vorgang:
Die Fructose wird im Darm aufgenommen, kann aber in der Leber nicht richtig abgebaut werden. Es reichert sich ein giftiges Zwischenprodukt (Fructose-1-Phosphat) an und schädigt Leber, sowie Nieren.

Symptome:
Schwere Unterzuckerung, Erbrechen, Krampfanfälle und langfristig Organversagen.

Therapie:
Lebenslanger Verzicht auf Fructose, Saccharose (Haushaltszucker) und Sorbit.

Diagnostik:
Üblicherweise wird die intestinale Form mittels eines H2-Atemtests nachgewiesen, während für die hereditäre Form ein Gentest erforderlich ist.

Beschwerden:
Die Symptome einer Fructoseintoleranz machen sich häufig erst mehrere Stunden nach dem Verzehr fructosehaltiger Lebensmittel bemerkbar. Dazu zählen unter anderem Obst, Gemüse, Fruchtsäfte sowie Produkte, die mit herkömmlichem Haushaltszucker gesüßt sind. Aufgrund dieser zeitlichen Verzögerung wird der Zusammenhang mit einer Fructoseintoleranz oft nicht erkannt. Viele Betroffene bringen Beschwerden, die beispielsweise erst am Abend oder in der Nacht auftreten, nicht mit dem Fruchtsaft zum Mittagessen oder dem mit Kristallzucker gesüßten Kaffee, Kuchen etc. in Verbindung.

Was kann helfen?
Fructaid

Es handelt sich um ein Nahrungsergänzungsmittel für Menschen mit Fructoseintoleranz (Fructosemalabsorption).
Es enthält das Enzym Xylose-Isomerase, das im Darm Fructose in Glukose umwandeln kann. Glukose wird in der Regel besser aufgenommen, wodurch typische Beschwerden wie Blähungen, Bauchschmerzen oder Durchfall reduziert werden können.
Anwendung:
Wird direkt vor oder zu einer fructosehaltigen Mahlzeit eingenommen.
Die Dosierung richtet sich hierbei nach der enthaltenen Fructosemenge und den Herstellerangaben.
Wichtig:
Es ist kein Ersatz für eine dauerhaft angepasste Ernährung und wirkt nur bei Fructosemalabsorption, nicht bei der seltenen hereditären Fructoseintoleranz (HFI)

Lebensmittelliste folgt

Zurück

Zurück

Ausführliche Informationen

Lactose

Definition Lactoseintoleranz:

Bei einer Laktoseintoleranz wird Milchzucker (Laktose) aufgrund eines Mangels an dem Enzym Laktase im Dünndarm nicht ausreichend gespalten. Dadurch gelangt die Laktose unverdaut in den Dickdarm, wo sie Beschwerden verursachen kann.
Typische Symptome wie Blähungen, Durchfall und Bauchschmerzen treten meist 30 Minuten bis zwei Stunden nach dem Verzehr laktosehaltiger Lebensmittel auf.

Eine laktosearme Ernährung kann die Beschwerden deutlich lindern. Viele Betroffene vertragen zudem kleine Mengen Laktose ohne größere Probleme.

Ursachen:
Es wird in zwei Arten der Laktoseintoleranz unterscheiden.

Die primäre Laktoseintoleranz:
Die häufige Art der Laktoseintoleranz. In diesem Fall liegt ein genetisch bedingter Rückgang der Laktaseproduktion im Erwachsenenalter vor.
Die sekundäre Laktoseintoleranz
Die seltenere Laktoseintoleranz. In diesem Fall entsteht sie infolge von Darmerkrankungen oder Darmschädigungen.

Symptome:

Bauchschmerzen
Blähungen
Durchfall
Übelkeit
Völlegefühl
Schwindel
Kopfschmerzen

Diagnose Möglichkeiten:
Als Standardverfahren gilt der H₂-Atemtest, bei dem der Wasserstoffgehalt in der Ausatemluft gemessen wird.
Darüber hinaus kann ein Laktose-Toleranz-Test über den Blutzuckerspiegel gemessen werden. Hierbei wird vor und mehrmals nach dem Trinken einer Milchzuckerlösung der Blutzuckerspiegel gemessen. So zeigt sich, ob der Körper Milchzucker spalten und aufnehmen kann.
Als letztes kann ein Diät- oder Auslassungstest vorgenommen werden. Es wird für eine gewisse Zeit auf milchzuckerhaltige Produkte verzichtet. Anschließend nimmt man eine bestimmte Menge Milchzucker zu sich. Anschließend wird die körperliche Reaktion beobachtet.

Ernährung:

Lebensmittel die gemieden werden sollten:
Frische Milch, Sahne, Speiseeis, Weichkäse, Milchschokolade
Lebensmittel die meist gut verträglich sind:
Hartkäse wie Parmesan oder Emmentaler, da sie von Natur aus nahezu laktosefrei sind
Alternativen:
Laktosefreie Milchprodukte sowie pflanzliche Alternativen wie Hafer- oder Mandeldrinks

Anzumerken ist, dass eine komplett laktosefreie Ernährung oft nicht erforderlich ist. Gleichzeitig sollte auf eine ausreichende Kalziumzufuhr geachtet werden, um einem Calciummangel vorzubeugen.

Der Alltag mit einer Laktoseintoleranz:
Für eine ausgewogene Ernährung sind Milch-/ und Milchprodukte keine zwingende Voraussetzung. Entscheidend ist eine ausreichende Kalziumzufuhr. Dieser Mineralstoff trägt wesentlich zur Stabilität von Knochen, Zähnen und Nägeln bei. Für eine gute Kalziumquelle kann auf grüne Gemüsesorten wie Spinat und Grünkohl, sowie kalziumreiche Mineralwasser zurückgegriffen werden.
Darüber hinaus bieten auch lange gereifte Käsesorten, wie Parmesan oder alter Gouda (die nur sehr geringe Mengen Milchzucker enthalten) viel Kalzium. Viele Menschen mit Laktoseintoleranz vertragen diese Produkte daher problemlos.
In den meisten Fällen ist es zudem nicht erforderlich, vollständig auf laktosehaltige Lebensmittel zu verzichten. Häufig werden die folgenden Mengen gut vertragen, insbesondere, wenn sie zusammen mit anderen Speisen eingenommen werden:

bis zu 12 Gramm Laktose auf einmal (entspricht etwa 250 ml Milch)
bis zu 24 Gramm Laktose über den Tag verteilt (entspricht etwa 500 ml Milch)

LactoStop:
Mit LactoStop können Menschen mit Laktoseintoleranz Milch und laktosehaltige Lebensmittel wieder besser vertragen. Das Präparat enthält das Enzym Lactase und gleicht damit den körpereigenen Lactasemangel aus. Die zusätzliche Lactase unterstützt die Spaltung von Laktose im Verdauungstrakt und kann so die typischen Beschwerden reduzieren. Das Produkt gilt in der Regel als gut verträglich.

Der individuelle Bedarf an zusätzlicher Lactase hängt von verschiedenen Faktoren ab, unter anderem von der noch vorhandenen körpereigenen Lactaseproduktion und der aufgenommenen Laktosemenge. Da diese Faktoren variiert, ist auch der Bedarf von Person zu Person unterschiedlich.

Für Menschen mit ausgeprägter Laktoseintoleranz steht mit LactoStop 14.000 FCC eine besonders hoch dosierte Variante zur Verfügung, um auch bei höheren Laktosemengen eine bessere Verträglichkeit zu unterstützen.

Zurück

Zurück

Ausführliche Informationen

Sorbit

Was ist Sorbit:

Bei Sorbit handelt es sich um einen Zuckeralkohol, der langsam vom Körper aufgenommen wird und bei übermäßigem Verzehr Verdauungsbeschwerden zur Folge hat.

Bei einer Sorbitintoleranz ist die Verwertung von Sorbit im Dünndarm ganz oder teilweise gestört.
Von einer Sorbitintoleranz (auch Sorbitmalabsorption, oder Sorbitunverträglichkeit (SU) genannt), spricht man, wenn Sorbit im Dünndarm nicht in ausreichendem Maße aufgenommen wird.
Die Resorption erfolgt dort ausschließlich über passive Diffusion, also ohne Mitwirkung von Enzymen oder speziellen Transporteiweißen.
Da die Aufnahmefähigkeit des Dünndarms für Sorbit grundsätzlich begrenzt ist (etwa 5–10 g), können größere Mengen selbst bei gesunden Personen Beschwerden auslösen, ohne dass eine Erkrankung vorliegt.

Ein erhöhter Sorbitverzehr kann zudem die Aufnahme von Fruchtzucker (Fructose) beeinträchtigen, da das Transportprotein GLUT-5 gehemmt wird. Wird Sorbit nicht ausreichend resorbiert, gelangt es in den Dickdarm. Dort wird es von Darmbakterien abgebaut, wobei Gase entstehen, die häufig zu Blähungen führen.

Bei der Sorbitintoleranz handelt es sich somit um eine verbreitete Verdauungsstörung, bei der der Zuckeraustauschstoff Sorbit (E 420) unzureichend aufgenommen wird. Das unverdaute Sorbit wird im Dickdarm bakteriell zersetzt und kann Symptome wie Blähungen, Bauchschmerzen oder Durchfall verursachen.

Ursachen:
Ist die Aufnahme im Dünndarm beeinträchtigt, beispielsweise durch genetische Veranlagung oder Erkrankungen des Darms, gelangt Sorbit unverdaut in den Dickdarm. Dort kann es bereits bei kleineren Mengen (von etwa 5–10 g) zu Beschwerden kommen, wobei die individuelle Verträglichkeit von Person zu Person deutlich unterschiedlich ist.

Diagnose:
Die Diagnose erfolgt durch einen Atemtest (Wasserstoff-Atemtest), bei dem nach Einnahme einer Sorbitlösung die Wasserstoffkonzentration in der Atemluft gemessen wird.

Behandlung:
Eine vollständige und dauerhafte Heilung ist in vielen Fällen nicht möglich. Durch eine sorbitarme Ernährung lassen sich die Beschwerden jedoch in der Regel gut kontrollieren oder ganz vermeiden. Zu Beginn empfiehlt sich eine konsequente Verzichtsphase, die später schrittweise durch eine gezielte und kontrollierte Wiedereinführung sorbithaltiger Lebensmittel abgelöst wird.

Symptome:

Blähungen
Durchfall
Bauchschmerzen
Übelkeit
Müdigkeit
Völlegefühl

Beispiele für verträgliche Lebensmittel:

Ananas, Avocados, Banane, Grapefruit, Honigmelone, Johannisbeere, Kiwi
Erbsen, Karotte, Kohlrabi, Kürbis, Spargel, Spinat
Milch, Sahne, Joghurt,
Alle Getreidesorten
Alle Fleisch- und Fischsorten
Butter, Eier
Nudeln, Kartoffeln, Reis

Beispiele für unverträgliche Lebensmittel:

Apfel, Birne, Brombeere, Pflaumen, Trauben
Trocken Obst, Datteln, Cranberrys
Aubergine
Light Produkte, Bier, Fruchtgummis etc.

Zu spät? Was nun? Erfahrungswerte zeigen, dass dir folgendes helfen könnte:

Stilles Wasser trinken
Entspannen / Ruhig bleiben
Wärmflasche/ Kirschkernkissen
Bequeme Kleidung
Frische Luft

Was beim einkaufen beachtet werden kann:

Zutatenlisten/ E-Nummern beachten
Einkaufsliste schreiben (Vorher informieren)
Nicht geeignete E-Nummern beachten:

Zuckeralkohole:
E 968 Erythrit, Erythritol
E 954 Isomalt
E 966 Laktit
E 420 Sorbit, Sorbitol
E 421 Mannit, Mannitol
E 965 Maltit, Maltitol
E 967 Xylito, Xylit, Birkenzucker

Emulgatoren:
E 432 Polysorbat 20
E 433 Polysorbat 80
E 434 Polysorbat 40
E 435 Polysorbat 60

Zurück

Zurück

Ausführliche Informationen

Histamin

Was ist Histamin:

Histamin zählt zu den biogenen Aminen und ist eine körpereigene, biologisch wirksame Substanz. Im Organismus übernimmt es wichtige Funktionen als Neurotransmitter und als Gewebshormon. Dadurch ist es an zahlreichen physiologischen Prozessen beteiligt, etwa an der Steuerung von Schlaf und Appetit sowie an der Regulation von Herzfrequenz und Blutdruck. Zudem spielt Histamin eine zentrale Rolle als Vermittler bei allergischen Reaktionen und Entzündungsprozessen.
In Lebensmitteln findet sich Histamin vor allem in höheren Mengen in gelagerten, gereiften oder fermentierten Produkten, beispielsweise in Käse oder Rotwein.

Was ist eine Histaminintoleranz?
Eine Histaminintoleranz, oder auch Histaminunverträglichkeit, bzw. Histaminose beschreibt eine Beeinträchtigung im Histaminstoffwechsel. Dabei produziert oder setzt der Körper entweder vermehrt Histamin frei und/oder ist nicht in der Lage, es ausreichend abzubauen.

Kurz gesagt: Eine Histaminintoleranz ist eine Unverträglichkeit von Histamin.
Histamin ist ein Botenstoff, der natürlicherweise in vielen Lebensmitteln vorkommt, sowie im Körper freigesetzt wird.
Bei Betroffenen wird Histamin schwer abgebaut, weil Enzyme wie Diaminoxidase (DAO) oder Histamin-N-Methyltransferase (HNMT) nicht oder nicht ausreichend funktionieren.

Die daraus resultierende erhöhte Histaminkonzentration kann unterschiedliche Beschwerden auslösen. Typische Reaktionen sind unter anderem Juckreiz, Hautrötungen, Schwellungen, Kopfschmerzen, Herzklopfen sowie Magen-Darm-Probleme.

Histaminintoleranz und Darmgesundheit
Grundsätzlich spiel der Darm eine wichtige Rolle bei einer Histaminintoleranz. Du solltest somit darauf achten, dass dein Darm gesund ist und es deiner Darmschleimhaut, aber auch deiner Darmflora gut geht.

In der Darmschleimhaut wird unter anderem das Enzym Diaminoxidase (DAO) gebildet, das eine zentrale Rolle beim Abbau von Histamin spielt. Vor allem das mit der Nahrung aufgenommene Histamin wird durch dieses Enzym verstoffwechselt. Ist die Darmschleimhaut geschädigt, kann dies die Bildung der DAO beeinträchtigen und damit den Histaminabbau erschweren. Es ist somit sinnvoll, die Darmschleimhaut gezielt zu unterstützen.
Dies kanns du beispielsweise durch eine ausreichende Versorgung mit Mikronährstoffen sowie mit L-Glutamin, das als wichtige Energiequelle für die Zellen der Darmschleimhaut dient, erreichen. Auch die Aktivität der DAO selbst hängt von einer guten Nährstoffversorgung ab, unter anderem mit Vitamin C, Vitamin B6 und Kupfer.

Darüber hinaus spielt die Darmflora eine bedeutende Rolle bei der Histaminintoleranz. Bestimmte Darmbakterien sind in der Lage, selbst Histamin zu produzieren. In einer gesunden Darmflora kommen stark histaminbildende Bakterien normalerweise nur in geringer Zahl vor. Besteht jedoch eine Dysbiose, also ein Ungleichgewicht der Darmflora, können sich diese Bakterien vermehrt ausbreiten und so die Histaminbelastung erhöhen. Um das natürliche Gleichgewicht wiederherzustellen, kann eine gezielte Unterstützung mit nützlichen Bakterienkulturen wie Bifidobakterien und Laktobazillen sinnvoll sein.

Die Beschwerden bei einer Histaminose können sowohl in ihrer Ausprägung als auch in ihrer Intensität stark variieren.
In diesen Zusammenhang möchte ich darauf verweisen, dass es ist immer Ratsam ist mit einem Gastroenterologen (Facharzt) Kontakt aufzunehmen.

Mögliche Symptome sind beispielsweise:

Magen-Darm-Trakt:
Übelkeit, Magenkrämpfe, Blähungen, Verstopfungen, Durchfall, Darmkrämpfe
Haut:
Juckreiz, Nesselsucht, Schwellungen, Hautrötungen, extreme Reaktionen auf Insektenstiche, Akne, Ausschlag
Vegetatives Nervensystem:
Konzentrationsschwierigkeiten, Gedächtnisstörungen, Benommenheit, Erschöpfung, Schlaflosigkeit, Appetitlosigkeit oder ständiger Appetit, Kopfschmerzen, innere Unruhe
Herz-Kreislauf-System:
niedriger Blutdruck, Schwindel, Schweißausbrüche, Übelkeit, Herzrasen
Atemwege:
Halsschmerzen, Husten, stärkere Schleimbildung, fiebriges Gefühl
Psyche:
Depressionen, Stimmungsschwankungen, Erschöpfungszustände
Weitere:
verstärkte PMS-Symptome, wiederkehrende Blasenentzündung, Muskelverspannungen

Beispiele für verträglich Lebensmittel:

Frisches Fleisch
Joghurt, Quark
Reis/Nudeln
Zwiebel/ Kürbis/ Karotten
Melonen/ Johannisbeeren
Popcorn
Honig etc.

Beispiele für unverträglich Lebensmittel:

Fischkonserven,
Geräuchertes Fleisch/ Wurst,
Lang gereifter Käse/ Schimmelkäse,
Weizenkeime,
Zitrusfrüchte, Bananen
Tomaten etc.

Besonders Histaminreiche Lebensmittel vermeiden!

Lagerung/ Zubereitung
1. Separate Dosen etc. verwenden
2. Essen beschriften
3. Frisch kochen
4. Fertigessen vermeiden

Lebensmittel Liste (folgt)

Zu spät? Was nun?
Erfahrungen zeigen das dir folgendes helfen könnte:

Stilles Wasser trinken
Entspannen / Ruhig bleiben
Wärmflasche/ Kirschkernkissen
(Achtung: Extreme Hitze vermeiden)
Bequeme Kleidung

Zurück

DATENSCHUTZHINWEISE

I. Informationen über die Verarbeitung Ihrer Daten gemäß Art. 13 der

Datenschutz-Grundverordnung (DS-GVO)

Verantwortlicher und Datenschutzbeauftragter
– Verantwortlich für diese Website ist
[Katharina Kämpf, Wittlaerer Str.13, 40880 Ratingen].
– Den Datenschutzbeauftragten erreichen Sie per E-Mail unter
[NatuerlicHINTolerant@gmail.com]
Daten, die für die Bereitstellung der Website und die Erstellung der Protokolldateien verarbeitet werden

a) Welche Daten werden für welchen Zweck verarbeitet?
Bei jedem Zugriff auf Inhalte der Website werden vorübergehend Daten gespeichert, die möglicherweise eine Identifizierung zulassen. Die folgenden Daten werden hierbei erhoben:

– Datum und Uhrzeit des Zugriffs
– IP-Adresse
– Hostname des zugreifenden Rechners
– Website, von der aus die Website aufgerufen wurde
– Websites, die über die Website aufgerufen werden
– Besuchte Seite auf unserer Website
– Meldung, ob der Abruf erfolgreich war
– Übertragene Datenmenge
– Informationen über den Browsertyp und die verwendete Version
– Betriebssystem

Die vorübergehende Speicherung der Daten ist für den Ablauf eines Websitebesuchs erforderlich, um eine Auslieferung der Website zu ermöglichen. Eine weitere Speicherung in Protokolldateien erfolgt, um die Funktionsfähigkeit der Website und die Sicherheit der informationstechnischen Systeme sicherzustellen. In diesen Zwecken liegt auch unser berechtigtes Interesse an der Datenverarbeitung.

b) Auf welcher Rechtsgrundlage werden diese Daten verarbeitet?
Die Daten werden auf der Grundlage des Art. 6 Abs. 1 Buchstabe f DS-GVO verarbeitet.

c) Wie lange werden die Daten gespeichert?
Die Daten werden gelöscht, sobald sie für die Erreichung des Zwecks ihrer Erhebung nicht mehr erforderlich sind. Bei der Bereitstellung der Website ist dies der Fall, wenn die jeweilige Sitzung beendet ist. Die Protokolldateien werden maximal bis zu 24 Stunden direkt und ausschließlich für Administratoren zugänglich aufbewahrt. Danach sind sie nur noch indirekt über die Rekonstruktion von Sicherungsbändern verfügbar und werden nach maximal vier Wochen endgültig gelöscht.

3) Betroffenenrechte

a) Recht auf Auskunft
Sie können Auskunft nach Art. 15 DS-GVO über Ihre personenbezogenen Daten verlangen, die wir verarbeiten.

b) Recht auf Widerspruch
Sie haben ein Recht auf Widerspruch aus besonderen Gründen (siehe unter Punkt II).

c) Recht auf Berichtigung
Sollten die Sie betreffenden Angaben nicht (mehr) zutreffend sein, können Sie nach Art. 16 DS-GVO eine Berichtigung verlangen. Sollten Ihre Daten unvollständig sein, können Sie eine Vervollständigung verlangen.

d) Recht auf Löschung
Sie können nach Art. 17 DS-GVO die Löschung Ihrer personenbezogenen Daten verlangen.

e) Recht auf Einschränkung der Verarbeitung
Sie haben nach Art. 18 DS-GVO das Recht, eine Einschränkung der Verarbeitung Ihrer personenbezogenen Daten zu verlangen.

f) Recht auf Beschwerde
Wenn Sie der Ansicht sind, dass die Verarbeitung Ihrer personenbezogenen Daten gegen Datenschutzrecht verstößt, haben Sie nach Ar. 77 Abs. 1 DS-GVO das Recht, sich bei einer Datenschutzaufsichtsbehörde eigener Wahl zu beschweren. Hierzu gehört auch die für den Verantwortlichen zuständige Datenschutzaufsichtsbehörde: Landesbeauftragte für Datenschutz und Informationsfreiheit Nordrhein-Westfalen, https://www.ldi.nrw.de/kontakt/ihre-beschwerde.

g) Recht auf Datenübertragbarkeit
Für den Fall, dass die Voraussetzungen des Art. 20 Abs. 1 DS-GVO vorliegen, steht Ihnen das Recht zu, sich Daten, die wir auf Grundlage Ihrer Einwilligung oder in Erfüllung eines Vertrags automatisiert verarbeiten, an sich oder an Dritte aushändigen zu lassen. Die Erfassung der Daten zur Bereitstellung der Website und die Speicherung der Protokolldateien sind für den Betrieb der Internetseite zwingend erforderlich. Sie beruhen daher nicht auf einer Einwilligung nach Art. 6 Abs. 1 Buchstabe a DS-GVO oder auf einem Vertrag nach Art. 6 Abs. 1 Buchstabe b DS-GVO, sondern sind nach Art. 6 Abs. 1 Buchstabe f DS-GVO gerechtfertigt. Die Voraussetzungen des Art. 20 Abs. 1 DSGVO sind demnach insoweit nicht erfüllt.

II. Recht auf Widerspruch gemäß Art. 21 Abs. 1 DS-GVO

Sie haben das Recht, aus Gründen, die sich aus Ihrer besonderen Situation ergeben, jederzeit gegen die Verarbeitung Ihrer personenbezogenen Daten, die aufgrund von Artikel 6 Abs. 1 Buchstabe f DS-GVO erfolgt, Widerspruch einzulegen. Der Verantwortliche verarbeitet die personenbezogenen Daten dann nicht mehr, es sei denn, er kann zwingende schutzwürdige Gründe für die Verarbeitung nachweisen, die die Interessen, Rechte und Freiheiten der betroffenen Person überwiegen, oder die Verarbeitung dient der Geltendmachung, Ausübung oder Verteidigung von Rechtsansprüchen. Die Erfassung der Daten zur Bereitstellung der Website und die Speicherung der Protokolldateien sind für den Betrieb der Internetseite zwingend erforderlich.

Zurück

Erfahrungen teilen und wertvolle Tipps entdecken

Entdecke unsere Informationsplattform und vielfältige Produkte rund um Lebensmittelunverträglichkeiten, die auf Qualität und Nutzerfreundlichkeit setzen.

Lebensmittel

Unsere Plattform ermöglicht es Ihnen, schwer zu bekommende Lebensmittel direkt gesammelt zu bestellen. Alltagstauglich. Leicht gemacht. Für mehr Lebensqualität.